Producto
Formatos adaptados a la temporada y a las necesidades del canal profesional
Formatos de producto
Basoan trabaja hongo silvestre en fresco, congelado, deshidratado y conserva. La disponibilidad y el tipo de corte o presentación dependen siempre del origen, la especie y el momento de la temporada.
Entero, laminado o troceado
1. Fresco
Selección por especie y estado del producto. Preparación orientada a restauración y distribución especializada, siempre condicionada por la disponibilidad natural.
Para uso profesional todo el año
2. Congelado
Producto seleccionado y deshidratado para preservar y concentrar las cualidades del hongo silvestre. Pensado para usos donde el sabor, la estabilidad y el rendimiento son prioritarios, especialmente en elaboraciones profesionales.
Concentración de aroma y rendimiento
3. Deshidratado
Producto seleccionado y deshidratado para conservar y potenciar el aroma del hongo silvestre. Una solución estable y eficiente para cocina profesional, donde el sabor y el rendimiento mandan.
Elaboraciones limitadas y controladas
4. Conserva
Producto elaborado en campañas concretas, cuando la calidad y la disponibilidad lo permiten. Una forma de conservar el hongo silvestre respetando su origen y sin forzar procesos ni volúmenes.
