Proceso
Un mismo criterio, del origen al mercado nacional e internacional
Del origen al mercado
Con base en el País Vasco, el proceso de Basoan se apoya en el conocimiento del territorio y en una red consolidada de recolectores. La selección del producto se realiza en origen, atendiendo a criterios de calidad, estado y destino final, siempre condicionados por la estacionalidad y la naturaleza del hongo silvestre.
Cada lote se gestiona bajo criterios estrictos de control y trazabilidad, garantizando la seguridad alimentaria a lo largo de todo el recorrido. Esta forma de trabajar permite operar con coherencia tanto en el mercado nacional como internacional, abasteciendo al canal minorista, la distribución especializada y el comercio alimentario, con un mismo estándar independientemente del formato o del destino.
